Избавление от ожирения и диабета второго типа может быть непосредственно связано с уровнем инсулина и его восприимчивостью. Каждый продукт влияет на уровень инсулина по-разному. Углеводы вызывают резкий всплеск и длительное снижение, чтобы достичь нормы. Жиры плавно повышают и быстро снижают уровень. В отличие от обычного подсчета калорий, который неэффективен для похудения или улучшения здоровья, нужно изменить привычки. Быть может, изменить привычки на основе определенного образа жизни не так просто. Вместо того, чтобы готовить "особые" блюда и тратить большие суммы денег на "полезные" продукты, можно использовать более простой подход, вернувшись "к корням" - к посту, а именно к интервальному голоданию.
