"Современная кулинарная «Лаборатория еды». Бестселлер издания «Нью-Йорк таймс», награжденный премиями James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award, на вас ждет. Новаторский автор Дж. Кенджи Лопес-Альт взялся за расследование вопросов, которые никогда не давали вам покоя: идеальное сваривание яйца вкрутую, правильная обработка овощей, чтобы они остались нежными и вкусными, и даже определение лучшего подхода к солению стейков. Он не только обладает ответами, но и презентует их в виде результатов собственных научных экспериментов. Это необычное сочетание кулинарии и науки. Позвольте себе окунуться в увлекательный мир научного исследования пищи с помощью яркого и остроумного стиля автора.
